Door de 100% Sauvignon krijgt de wijn een elegante frisheid in de
neus. Nadat de wijn minimaal 6 maanden op vaten van nieuw
acaciahout heeft gerijpt, ontstaat er een complexe rokerige
smaak met hints van abrikozen en honing. De wijn is een goede
basis voor kaasfondue en vette vis zoals Zalm.
De wijn is HVE gecertificeerd.
Wat houdt HVE gecertificeerd precies in?
Het Haute Valeur Environnementale (HVE) certificaat is een milieucertificering opgericht door het ministerie van Landbouw, gereguleerd door de wet en toegankelijk op vrijwillige basis.
Er zijn drie niveau’s, waarin niveau 3 de hoogst haalbare niveauwaarde is. Een HVE-certificering is alleen mogelijk wanneer niveau 3 is bereikt. Om dit niveau te behalen, moet aan een hoop eisen worden voldaan met betrekking tot duurzame landbouw en een milieuvriendelijke aanpak.
Er worden vier thema’s gehanteerd: biodiversiteit, fytosanitaire strategie, bemesting en irrigatiebeheer.
Wijnboeren met het HVE-certificaat:
- respecteren het ecosysteem waar de wijnstokken worden geteeld en waar wijn wordt geproduceerd om de biodiversiteit te verhogen en fauna en flora te behouden.
- dragen bij tot het behoud van de schoonheid van het wijnlandschap.
- besteden aandacht aan alle wijnbouwmethoden om de impact ervan op het milieu zoveel mogelijk te beperken. Denk aan de productie van afval en het gebruik van pesticiden. De wijnbouwer verdiept zich in alternatieve, maar functionele methoden binnen het wijnproces en er wordt alleen ingegrepen wanneer het echt nodig is.
