Ook wel de bekende September kaas!

Deze prachtige handgemaakte kaas van gethermiseerde melk is 9 maanden gerijpt wat een geweldige smaak geeft! Prachtig smeuïg van structuur, goed snijdbaar en licht pikant.

Middenin de polder tussen Melissant en Herkingen ligt het familiebedrijf van Kaasboerderij Mulder.
Met de melk van hun eigen koeien, bereiden Sjaak, Tonny, Stefan en Bianca ambachtelijke kaas en zetten daarmee een ruim 45 jaar durende traditie voort.

Door de stijgende vraag en de groeiende productie is de kaasboerderij verschillende keren uitgebreid en verbouwd. Zo is er in de loop der jaren ook steeds meer opslagruimte bij gekomen. Daar liggen de kazen te rijpen, uiteenlopend van een maand tot wel drieënhalf jaar. Ook de kaasproductie zelf heeft zich ontwikkeld. Om de arbeidsomstandigheden te optimaliseren, wordt er tegenwoordig veel gebruik gemaakt van machines.

Daarnaast is er veel gedaan aan de ontwikkeling van de smaak. Dit is afhankelijk van veel factoren, die samen een ketting vormen. Vanaf het inkuilen van het gras en de voeding van de koeien, tot aan de rijping en het onderhoud van de kaas. Maar ook het klimaat van de kaasopslag is hierbij van belang. Alles heeft invloed en iedere boerderij heeft zijn eigen smaak. Kaasboerderij Mulder heeft een smaak weten te creëren, die constant is en goed bevalt bij het publiek. In het eigen laboratorium wordt deze smaak, en het hele proces van kaasmaken, goed in de gaten gehouden. Daarnaast komt elke twee, drie weken dé kaasspecialist van Nederland op bezoek om te proeven en tips te geven over een verdere vervolmaking van de smaak.

Ingrediënten

Gethermiseerde koemelk, stremsel, zuursel, zout, calcium chloride, salpeter.

Allergenen

bevat melkeiwit, lactose

Sporen van 

Vet%

53

Waarde per 100 gr.

1680 kJ

Eiwitten

26 g

Koolhydraten

0 g

Vet in gr.

33 g

Verkocht per

500 gram.