APPENZELLER SURCHOIX (250 Gr.)

Appenzeller Surchoix is een krachtige, lang gerijpte Zwitserse bergkaas met een intens aromatisch karakter. Deze selectie staat bekend als de meest uitgesproken variant binnen het Appenzeller-assortiment en wordt extra lang gerijpt voor maximale smaakontwikkeling.

Herkomst
Appenzeller komt uit het kanton Appenzell – Zwitserland en wordt daar al meer dan 700 jaar volgens traditioneel recept gemaakt. Tijdens de rijping wordt de kaas regelmatig ingewreven met een geheim kruidenpekel, wat zorgt voor zijn kenmerkende, pittige aroma.

Smaak & structuur

• Intens en kruidig

• Vol en licht pikant

• Nootachtige ondertonen

• Stevig en compact zuivel

De Surchoix-variant rijpt langer dan de klassieke Appenzeller, waardoor hij meer diepgang, kracht en een langere afdronk krijgt.

Lekker bij

• Een glas droge witte wijn of stevige rode wijn

• Op een robuuste kaasplank

• In blokjes bij een Zwitsers speciaalbier

• Geraspt over een hartig ovengerecht

Serveertip
Haal de Appenzeller Surchoix minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Snijd hem in grove stukken om zijn krachtige aroma en stevige structuur goed tot hun recht te laten komen.

Een uitgesproken Zwitserse bergkaas met pit, traditie en karakter.

Ingrediënten

Rauwe koemelk, zout, stremsel, zuursel

Allergenen

bevat melkeiwit, lactose

Sporen van

Vetgehalte %

45

Waarde per 100 gr.

1439 kJ (347 kcal)

Eiwitten

19,7 g

Koolhydraten

Vetgehalte in gr.

15,6 g

Verkocht per

250 gram