Er zit niets in de winkelmand
Cabrales is een krachtige, uitgesproken blauwschimmelkaas met een intens en robuust karakter. Deze Spaanse bergkaas staat bekend om zijn pittige smaak, romige structuur en lange, ziltige afdronk.
Herkomst
Cabrales komt uit Asturië – Spanje en draagt het DOP-keurmerk. De kaas wordt traditioneel gemaakt van rauwe melk, vaak een combinatie van koe-, geiten- en schapenmelk. De rijping vindt plaats in natuurlijke grotten in de Picos de Europa, waar temperatuur en luchtvochtigheid zorgen voor de ontwikkeling van de karakteristieke blauwe aders.
Smaak & structuur
Zeer krachtig en pittig
Ziltig en uitgesproken
Romig met stevige blauwadering
Lange, intense afdronk
Cabrales behoort tot de sterkere blauwschimmelkazen en is geliefd bij liefhebbers van uitgesproken smaken.
Lekker bij
Een glas stevige rode wijn of sherry
Op een karaktervolle kaasplank
Met walnoten of vijgen
Verkruimeld in een saus bij vleesgerechten
Serveertip
Haal de Cabrales minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Laat hem goed op temperatuur komen zodat de romigheid en de krachtige aroma’s volledig tot hun recht komen.
Een authentieke Spaanse blauwschimmel met bergkracht en diepgang.
Ingredienten
Rauwe koemelk, zout, gist, stremsel, zuursel, Penicilicum Roqueforti
Allergenen
bevat melkeiwit, lactose
Sporen van
Vetgehalte%
52
Waarde per 100 gr.
1505 kJ (360 kcal)
Eiwitten
21 g
Koolhydraten
Vetgehalte in gr.
32 g
Verkocht per
200 gram
