MIMOLETTE VIEUX (200 Gr.)

Mimolette Vieux is een uitgesproken harde Franse kaas met een opvallende oranje kleur en een intens, nootachtig karakter. Door zijn lange rijping krijgt deze kaas een stevige, brokkelige structuur en een krachtige, geconcentreerde smaak.

Herkomst
Mimolette komt oorspronkelijk uit Noord-Frankrijk, met name uit de regio rond Lille in Hauts-de-France – Frankrijk. De oude, lang gerijpte variant staat bekend als “Vieux” en rijpt vaak 18 maanden of langer om zijn volle karakter te ontwikkelen.

Smaak & structuur

• Intens en krachtig

• Rijke tonen van geroosterde noten en karamel

• Droog en stevig, met een knapperige bite

• Lange, hartige afdronk

Tijdens de rijping vormt zich een natuurlijke, ruwe korst. Het zuivel wordt compacter en krijgt die typische kristallijne beet die liefhebbers zo waarderen.

Lekker bij

• Een glas stevige rode wijn

• Donker speciaalbier

• In grove brokken op de borrelplank

• Geraspt over salades of pasta voor extra diepgang

Serveertip
Breek of snijd de Mimolette Vieux in grove stukken om de brokkelige structuur goed tot zijn recht te laten komen. Op kamertemperatuur komen de geroosterde aroma’s het mooist vrij.

Een karaktervolle Franse klassieker met kracht en diepte, ideaal voor de echte liefhebber van stevige kazen.

Ingrediënten

gepasteuriseerde koemelk, zout, stremsel, kulturen

Allergenen

bevat melkeiwit, lactose

Sporen van

Vet%

48

Waarde per 100 gr.

1455 kJ (348 kcal)

Eiwitten

22 g

Koolhydraten

0 g

Vet in gr.

28 g

Verkocht per

200 gram