Er zit niets in de winkelmand
Remoudou Affiné is een zachte, gewassenkorstkaas met een uitgesproken maar verfijnd karakter. Deze kleine, platte kaas is romig van binnen en heeft een licht pikante, aromatische smaak die mooi in balans blijft.
Herkomst
Remoudou komt uit de regio Herve, provincie Luik – België en is nauw verwant aan de bekende Hervekaas. De naam verwijst naar het “remoudre”: het opnieuw melken van de koe kort na de eerste melkbeurt, wat vroeger rijkere melk opleverde. Remoudou draagt het BOB-keurmerk (Beschermde Oorsprongsbenaming) en wordt volgens traditionele Waalse receptuur gemaakt.
Smaak & structuur
Zacht en smeuïg zuivel
Licht pikant en aromatisch
Subtiele kruidigheid
Gewassen korst met karakter
Tijdens het affineren wordt de kaas gewassen, waardoor hij zijn typische geur en warme, hartige smaak ontwikkelt. Hoe rijper, hoe krachtiger en uitgesprokener.
Lekker bij
Een Belgisch abdijbier of stevige blonde
Donker boerenbrood
Met Luikse stroop voor een klassiek contrast
Op een karaktervolle kaasplank
Serveertip
Haal de Remoudou Affiné minimaal 45 minuten voor serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur wordt het zuivel heerlijk romig en komt het aromatische karakter volledig tot zijn recht.
Een authentieke Waalse specialiteit met pit en traditie, voor liefhebbers van gewassenkorstkazen.
Ingredienten
Gepasteuriseerde koemelk, zout, stremsel, zuursel
Allergenen
bevat melk
Vetgehalte%
50
Verkocht per
Per Stuk
