Barisien Tartufo

Le Barisien Tartufo is een uitzonderlijk romige Franse witschimmelkaas, afkomstig van de gerenommeerde Fromagerie Dongé in het Franse departement Meuse. Deze familiekaasmakerij, opgericht in 1930, staat bekend om haar traditionele Brie de Meaux en verfijnde kaasspecialiteiten.

De basis van Le Barisien is een zogenaamde triple-crème, een kaas waarbij extra room aan de rauwe koemelk wordt toegevoegd. Hierdoor ontstaat een bijzonder rijke, boterzachte structuur die bijna op de tong smelt.

Wat deze kaas zo bijzonder maakt, is de heerlijke laag zomertruffel die tussen de twee helften van de kaas wordt aangebracht. Tijdens de rijping trekken de aardse aroma's van de truffel langzaam in het romige zuivel, waardoor een prachtige balans ontstaat tussen volle roomsmaak, subtiele paddenstoeltonen en verfijnde truffelaroma's.

De combinatie van traditioneel Frans kaasvakmanschap, rijke room en aromatische truffel maakt Le Barisien Tartufo tot een ware delicatesse. Een schitterende kaas voor een feestelijke kaasplank, maar ook heerlijk op vers stokbrood met een goed glas champagne of witte Bourgogne.

Productinformatie

• Ingrediënten: Triple-crèmekaas van rauwe koemelk (Frankrijk), stukjes zomertruffel (Saint-Jean-truffel), natuurlijk aroma.

  De triple-crèmekaas wordt bereid met extra room. Een productspecificatie vermeldt 4,5% truffel.

• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1614 kJ (386 kcal)
• Vet: 38,1 g
• Waarvan verzadigd: 27,2 g
• Koolhydraten: 2,4 g
• Waarvan suikers: 0,4 g
• Eiwitten: 8,3 g
• Zout: 1,6 g
• Vetgehalte: Circa 75% vet in droge stof