Blu 61

Blu 61 is een bijzondere Italiaanse blauwschimmelkaas met een intens en verleidelijk karakter. Deze romige blauwader wordt tijdens de rijping verrijkt met Raboso Passito-wijn en omhuld met veenbessen, wat zorgt voor een unieke combinatie van pittigheid, zoetheid en diepgang.

Herkomst

Blu 61 wordt gemaakt door de gerenommeerde Italiaanse kaasmaker Casearia Carpenedo in Veneto – Italië. De kaas is ontstaan als jubileumkaas ter ere van het 50-jarig bestaan van het familiebedrijf en is inmiddels uitgegroeid tot een ware specialiteit.

Smaak & structuur

• Romig en smeuïg
• Pittige blauwschimmel in balans
• Tonen van rood fruit en wijn
• Zoet-hartige, lange afdronk

De combinatie van blauwe aders, wijn en cranberries geeft Blu 61 een gelaagde smaakbeleving waarin romigheid, pit en fruitigheid prachtig samenkomen.

Lekker bij

• Een glas krachtige rode wijn of dessertwijn
• Op een luxe kaasplank
• Met noten of vijgenbrood
• Als verrassend slotstuk van een diner

Serveertip

Haal de Blu 61 minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Snijd hem voorzichtig zodat de wijn- en fruitlaag mooi zichtbaar blijft op de plank.

Een uitgesproken Italiaanse blauwschimmel met een unieke wijninvloed en een indrukwekkende smaakbalans.

Productinformatie

• Ingrediënten: Gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zuursel, zout, Penicillium Roqueforit, veenbessen
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1365 kJ (330 kcal)
• Vet: 28 g
• Eiwitten: 20 g
• Koolhydraten: 2,3 g
• Vetgehalte: 52%