Boeren Goudse Oplegkaas

Boeren Goudse Oplegkaas is een van de mooiste voorbeelden van Nederlandse kaastraditie. Onze Oplegkaas kopen wij rechtstreeks bij Marije van der Poel van Hoeve Waterrijk in Rijpwetering, gelegen op een eiland aan de Kagerplassen.

Marije maakt deze bijzondere boerenkaas van rauwe zomermelk van de koeien die op de weilanden rondom de boerderij grazen. De kaas wordt volledig op traditionele wijze gemaakt. De wrongel gaat in houten kaasvaten met linnen doeken, waarna de grote kazen worden geperst en gepekeld.

Vervolgens krijgt de kaas alle tijd om te ontwikkelen. Een Boeren Goudse Oplegkaas rijpt minimaal anderhalf jaar en behoudt, ondanks de lange rijping, zijn kenmerkende smeuïgheid.

De smaak is rijk, vol en complex, met tonen van noten en butterscotch, een mooie umamismaak en fijne rijpingskristallen. Krachtig van karakter, maar tegelijkertijd heerlijk smeltend op de tong.

Een bijzondere Nederlandse boerenkaas waar vakmanschap, traditie en de smaak van het Groene Hart samenkomen.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe koeMELK, zout, zuursel, stremsel, conserveermiddel Natriumnitraat E251.
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1795 kJ (395kcal)
• Vet: 34g
• Eiwitten: 26g
• Koolhydraten: 0 g
• Vetgehalte: 21%
• Zout 2,85 g