Bouyguette

Bouyguette is een bijzondere rauwmelkse geitenkaas uit de Tarn, in het zuiden van Frankrijk. De kaas wordt gemaakt door Segalafrom en valt direct op door zijn langwerpige vorm en het takje rozemarijn bovenop.

De wrongel wordt traditioneel met de hand gevormd in een doek. Daardoor blijven de afdrukken van het linnen zichtbaar in de kaas en krijgt iedere Bouyguette zijn karakteristieke, ambachtelijke uitstraling.

De structuur is jong fris en zacht, maar wordt tijdens de rijping steeds romiger en smeuïger. De smaak is verfijnd en toegankelijk, met frisse melktonen, een lichte geitensmaak en subtiele kruidige aroma’s. Het takje rozemarijn geeft de kaas bovendien een mooie mediterrane geur en past perfect bij het zachte karakter van de kaas.

Bouyguette is heerlijk op een kaasplank, maar komt ook goed tot zijn recht met vers brood, honing of een frisse witte wijn.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe GEITENMELK, zout, dierlijk stremsel, zuursel.
• Allergenen: Bevat melkeiwit

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie 898 kJ
• Energie 215 kcal
• Vetten 16,9 g
  - Verzadigd 11,7 g
• Koolhydraten 1,8 g
  - Suikers 1,8 g
• Eiwitten 13,9 g
• Zout 1 g