Cabrales Picos D.O.P.

Cabrales is een krachtige, uitgesproken blauwschimmelkaas met een intens en robuust karakter. Deze Spaanse bergkaas staat bekend om zijn pittige smaak, romige structuur en lange, ziltige afdronk.

Herkomst

Cabrales komt uit Asturië – Spanje en draagt het DOP-keurmerk. De kaas wordt traditioneel gemaakt van rauwe melk, vaak een combinatie van koe-, geiten- en schapenmelk. De rijping vindt plaats in natuurlijke grotten in de Picos de Europa, waar temperatuur en luchtvochtigheid zorgen voor de ontwikkeling van de karakteristieke blauwe aders.

Smaak & structuur

• Zeer krachtig en pittig
• Ziltig en uitgesproken
• Romig met stevige blauwadering
• Lange, intense afdronk

Cabrales behoort tot de sterkere blauwschimmelkazen en is geliefd bij liefhebbers van uitgesproken smaken.

Lekker bij

• Een glas stevige rode wijn of sherry
• Op een karaktervolle kaasplank
• Met walnoten of vijgen
• Verkruimeld in een saus bij vleesgerechten

Serveertip

Haal de Cabrales minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Laat hem goed op temperatuur komen zodat de romigheid en de krachtige aroma’s volledig tot hun recht komen.

Een authentieke Spaanse blauwschimmel met bergkracht en diepgang.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe koemelk, zout, gist, stremsel, zuursel, Penicilicum Roqueforti
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1505 kJ (360 kcal)
• Eiwitten: 21 g
• Vetgehalte: 52%