La Bouse

La Bouse is een uitzonderlijk romige Zwitserse witschimmelkaas van Jumi uit het Emmental. De naam betekent letterlijk “koeienvlaai”, een speelse verwijzing naar zijn platte ronde vorm en zijn oorsprong van koemelk.

Wat La Bouse bijzonder maakt, is de manier waarop hij wordt gemaakt. Aan de verse rauwe koemelk wordt room toegevoegd die de dag ervoor is gewonnen en gedurende de nacht heeft kunnen voorrijpen. Daardoor krijgt de kaas zijn kenmerkende volle, zachte en bijna boterachtige structuur.

De buitenkant is bedekt met een fijne witte schimmelkorst. Daaronder zit een zeer romig en zacht zuivel dat tijdens de rijping steeds smeuïger wordt. De smaak is verrassend fris en licht, met duidelijke tonen van room, verse melk en een subtiele boerenachtige toets.

Ondanks zijn volle structuur blijft La Bouse elegant en toegankelijk. Een heerlijke kaas voor op de kaasplank, maar ook prachtig met brood, vijgen-appelmosterd of ingelegde zwarte noten.

Productinformatie

• Ingrediënten: Zwitserse KOEMELK, zout, stremsel
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie 1569 kJ
• Energie 375 kcal
• Vetten 30 g
  - Verzadigd 18 g
• Koolhydraten 0,1 g
  - Suikers 0 g
• Eiwitten 23,6 g
• Zout 0,9 g