La Retorta Finca

La Retorta van Finca Pascualete is een bijzondere Spaanse schapenkaas uit Extremadura. De kaas wordt op traditionele wijze gemaakt van rauwe schapenmelk en gestremd met de bloem van de distel in plaats van dierlijk stremsel.

Tijdens de rijping wordt iedere kaas dagelijks gekeerd. Hierdoor ontwikkelt La Retorta zijn kenmerkende extreem romige structuur. Wanneer de kaas goed rijp is, is het zuivel bijna vloeibaar en kan de bovenkant worden opengesneden om de kaas rechtstreeks uit de korst te lepelen.

De smaak is vol en intens, maar tegelijkertijd opvallend zacht. Je proeft romige schapenmelk, florale en plantaardige tonen en een heel lichte, aangename bitterheid afkomstig van het distelstremsel. De kaas is niet overdreven zout en heeft een lange, volle afdronk.

Snijd de bovenkant als een dekseltje van de kaas, laat hem goed op kamertemperatuur komen en lepel het romige zuivel eruit met vers of geroosterd brood.

• Ingrediënten: Rauwe SCHAPENMELK, zout, vegetarisch stremsel.
• Allergenen: Melk, lactose.

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie 1.464 kJ
• Energie 350 kcal
• Vetten 29,8 g
  - Verzadigd 19,8 g
• Koolhydraten 11 g
  - Suikers 0,3 g
• Eiwitten 9,4 g
• Zout 1,72 g