Marcaires

Marcaire is een karaktervolle, ambachtelijke bergkaas uit de Franse Vogezen. Deze gewassenkorstkaas wordt gemaakt van volle koemelk en staat bekend om zijn uitgesproken geur en romige, zachte structuur. Onder de licht oranje korst schuilt een smeuïge, licht pittige kaas met een volle, aardse smaak en subtiele nootachtige tonen.

Marcaire wordt traditioneel gemaakt in de Vogezen, Elzas – Frankrijk. De naam verwijst naar de “marcaires”: bergboeren die in de zomer met hun koeien de hogere weiden introkken om daar kaas te maken van verse bergmelk. Deze eeuwenoude traditie proef je nog steeds terug in elke hap.

Smaak & structuur

• Zacht en romig van binnen
• Licht pittig en aromatisch
• Volle, rijke smaak met aardse tonen
• Karakteristieke gewassen korst

Hoe rijper de Marcaire, hoe krachtiger en uitgesprokener de smaak.

Lekker bij

• Een stevige boerenbrood of rustiek stokbrood
• Gekookte aardappelen (klassiek Elzasser gerecht)
• Charcuterie
• Een glas droge Elzasser wijn of een blond speciaalbier

Serveertip

Haal de Marcaire minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur komt zijn romige structuur en volle smaak het best tot zijn recht.

Productinformatie

• Ingrediënten: Gepasteuriseerde koemelk, stremsel, zout. Kleurstof ( annato)
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1303,5 kJ (314,5 kcal)
• Vet: 19,5 g
• Eiwitten: 23,9 g
• Vetgehalte: 53%