Merx

In het Belgische Lotenhulle, midden in het Oost-Vlaamse platteland, worden bij Little Cheese Farm bijzondere ambachtelijke kazen gemaakt. Een van de meest eigenzinnige creaties is de Merx Landloperke.

De oorsprong van de Merx-kazen ligt in Merksplas, waar kaasmeester Jan Sysmans en zijn vrouw Nicole in 2019 hun eigen kaaslijn begonnen. Sinds 2021 worden deze bijzondere kazen geproduceerd bij Little Cheese Farm.

Voor de Landloperke wordt gebruikgemaakt van de rijke, volle melk van Jersey-koeien. Wat deze kaas bijzonder maakt, is het gebruik van plantaardig stremsel uit de kardoendistel. Hierdoor ontstaat een uitzonderlijk zachte structuur die tijdens de rijping steeds romiger en uiteindelijk bijna vloeibaar wordt.

Omdat het zuivel zo zacht wordt, krijgt het kaasje een bijzonder jasje: een kanten bandje, door de makers ook wel 'lingerie' genoemd. Dit houdt de kaas bij elkaar terwijl de binnenkant zich ontwikkelt tot een heerlijk smeuïge lekkernij.

Onder de karaktervolle gewassen korst schuilt een rijke, romige kaas met een uitgesproken smaak. Verwacht een volle, licht pittige smaak met een kenmerkend subtiel bittertje in de afdronk.

Een bijzondere Belgische kaas die je op zijn best met een lepeltje rechtstreeks uit de korst kunt eten. Heerlijk met vers knapperig brood en een goed glas wijn!

Een echte ontdekking voor liefhebbers van uitgesproken, romige kazen.

Productinformatie

• Ingrediënten: Gepasteuriseerde koemelk, plantaardig stremsel, zuursel, affinageculturen, zout.
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1442 kJ / 348 kcal
• Vet: 30 g
• Waarvan verzadigde vetzuren: 18,6 g
• Koolhydraten: 0 g
• Waarvan suikers: 0 g
• Eiwitten: 19,5 g
• Zout: 1,5 g