Millefeuille

De Millefeuille van Beillevaire is een bijzondere Franse kaasspecialiteit waarin twee melksoorten op verrassende wijze samenkomen. De naam Millefeuille, Frans voor 'duizend blaadjes', verwijst naar de prachtige gelaagde structuur van deze kaas.

De kaas wordt opgebouwd uit vijf afwisselende lagen: een laag wrongel van koemelk, een dun laagje plantaardige as, een laag wrongel van geitenmelk, opnieuw een laagje as en tot slot weer een laag koemelkwrongel. Deze bijzondere opbouw zorgt voor een prachtig contrast tussen de spierwitte kaas en de donkere aslijntjes.

De combinatie van rauwe koe- en geitenmelk geeft de Millefeuille een verfijnd smaakprofiel. De koemelk zorgt voor zachte, romige en volle tonen, terwijl de geitenmelk een aangename frisheid en subtiele zurigheid toevoegt.

De structuur is fijn en zacht, met direct onder de korst een licht romige textuur. In de mond smelten de verschillende lagen prachtig samen en ontstaat een harmonieus samenspel van frisse, melkachtige en romige smaken.

Een elegante en verrassende kaas die niet alleen bijzonder smaakt, maar dankzij zijn opvallende laagjes ook een echte blikvanger is op iedere kaasplank.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe koemelk, Rauwe geitenmelk, Melkzuurbacteriën, Dierlijk stremsel, Zout, Plantaardige as.
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose