Er zit niets in de winkelmand
Taleggio grotgerijpt is een zachte, gewassenkorstkaas met een intens romig karakter en extra diepgang door rijping in natuurlijke grotten. Tijdens deze rijping ontwikkelt de kaas een vollere smaak en een nog smeuïgere structuur.
Herkomst
Taleggio komt uit Lombardije – Italië en draagt het DOP-keurmerk. Deze grotgerijpte variant wordt na productie verder gerijpt in vochtige berggrotten, waar temperatuur en luchtvochtigheid zorgen voor optimale ontwikkeling van smaak en textuur.
Smaak & structuur
Zeer romig en zacht
Licht pikant en aromatisch
Tonen van boter, room en een subtiele kruidigheid
Dunne, roze-oranje gewassen korst
Door de grotrijping krijgt Taleggio meer complexiteit en een iets krachtigere, hartige afdronk, terwijl hij mooi in balans blijft.
Lekker bij
Een glas frisse witte wijn of lichte rode wijn
Focaccia of ciabatta
Gesmolten in risotto of op pizza
Op een luxe kaasplank
Serveertip
Haal de Taleggio minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Laat hem volledig op temperatuur komen zodat het zuivel bijna uitloopt en zijn romige karakter volledig tot zijn recht komt.
Een verfijnde Italiaanse klassieker met extra diepgang door traditionele grotrijping.
Ingrediënten
rauwe koemelk, zout, stremsel, zuursel
Allergenen
bevat melkeiwit, lactose
Sporen van
Vetgehalte%
56
Waarde per 100 gr.
1231 kJ (297 kcal)
Eiwitten
18 g
Koolhydraten
0
Vetgehalte in gr.
25 g
Verkocht per
200 gram
