Grotgerijpte Taleggio D.O.P.

Taleggio grotgerijpt is een zachte, gewassenkorstkaas met een intens romig karakter en extra diepgang door rijping in natuurlijke grotten. Tijdens deze rijping ontwikkelt de kaas een vollere smaak en een nog smeuïgere structuur.

Herkomst

Taleggio komt uit Lombardije – Italië en draagt het DOP-keurmerk. Deze grotgerijpte variant wordt na productie verder gerijpt in vochtige berggrotten, waar temperatuur en luchtvochtigheid zorgen voor optimale ontwikkeling van smaak en textuur.

Smaak & structuur

• Zeer romig en zacht
• Licht pikant en aromatisch
• Tonen van boter, room en een subtiele kruidigheid
• Dunne, roze-oranje gewassen korst

Door de grot­rijping krijgt Taleggio meer complexiteit en een iets krachtigere, hartige afdronk, terwijl hij mooi in balans blijft.

Lekker bij

• Een glas frisse witte wijn of lichte rode wijn
• Focaccia of ciabatta
• Gesmolten in risotto of op pizza
• Op een luxe kaasplank

Serveertip

Haal de Taleggio minimaal een uur voor serveren uit de koelkast. Laat hem volledig op temperatuur komen zodat het zuivel bijna uitloopt en zijn romige karakter volledig tot zijn recht komt.

Een verfijnde Italiaanse klassieker met extra diepgang door traditionele grot­rijping.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe koemelk, zout, stremsel, zuursel
• Allergenen: Bevat melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1231 kJ (297 kcal)
• Vet: 25 g
• Eiwitten: 18 g
• Koolhydraten: 0 g
• Vetgehalte: 56%