Remoudou Affine (200 Gr.)

Remoudou Affiné is een zachte, gewassenkorstkaas met een uitgesproken maar verfijnd karakter. Deze kleine, platte kaas is romig van binnen en heeft een licht pikante, aromatische smaak die mooi in balans blijft.

Herkomst
Remoudou komt uit de regio Herve, provincie Luik – België en is nauw verwant aan de bekende Hervekaas. De naam verwijst naar het “remoudre”: het opnieuw melken van de koe kort na de eerste melkbeurt, wat vroeger rijkere melk opleverde. Remoudou draagt het BOB-keurmerk (Beschermde Oorsprongsbenaming) en wordt volgens traditionele Waalse receptuur gemaakt.

Smaak & structuur

• Zacht en smeuïg zuivel

• Licht pikant en aromatisch

• Subtiele kruidigheid

• Gewassen korst met karakter

Tijdens het affineren wordt de kaas gewassen, waardoor hij zijn typische geur en warme, hartige smaak ontwikkelt. Hoe rijper, hoe krachtiger en uitgesprokener.

Lekker bij

• Een Belgisch abdijbier of stevige blonde

• Donker boerenbrood

• Met Luikse stroop voor een klassiek contrast

• Op een karaktervolle kaasplank

Serveertip
Haal de Remoudou Affiné minimaal 45 minuten voor serveren uit de koelkast. Op kamertemperatuur wordt het zuivel heerlijk romig en komt het aromatische karakter volledig tot zijn recht.

Een authentieke Waalse specialiteit met pit en traditie, voor liefhebbers van gewassenkorstkazen.

Ingredienten

Gepasteuriseerde koemelk, zout, stremsel, zuursel

Allergenen

bevat melk

Vetgehalte%

50

Verkocht per

Per Stuk