Rosso di Langa

Rosso di Langa is een zachte en romige Italiaanse kaas uit Piemonte, gemaakt door Caseificio dell’Alta Langa. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koe- en schapenmelk met toevoeging van room, waardoor hij een volle en zachte structuur krijgt.

De opvallende rood-oranje korst ontstaat doordat de kaas tijdens de rijping wordt gewassen met annatto, een natuurlijke plantaardige kleurstof. De korst is eetbaar en geeft de Rosso di Langa zijn herkenbare uitstraling.

Onder de korst zit een zachte, romige kaas zonder gaten. De smaak is mild en licht zoet, met tonen van warme melk, boter en vers gras. In de afdronk komt de iets hartigere smaak van de schapenmelk subtiel naar voren.

Een toegankelijke maar bijzondere kaas voor op de kaasplank. Laat hem ongeveer 45 minuten voor het serveren op kamertemperatuur komen, zodat de romige structuur en zachte aroma’s optimaal tot hun recht komen.

Productinformatie

• Ingrediënten: KOEmelk, schapenmelk, zout, stermsel
• Allergenen: MELK

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie 1404KK/339 Kcal
• Vet 29 gr.
• Waarvan verzadigd 20 gr.
• Koolhydraten 2,7 gr.
• Suikers: 2,6 gr.
• eiwitten: 18 gr.
• zout: 1,5 gr.