Parmigiano Reggianno

Parmigiano Reggiano 24 maanden is een krachtige, brokkelige harde kaas met een intens en verfijnd smaakprofiel. Deze koning onder de Italiaanse kazen rijpt minimaal twee jaar en ontwikkelt in die tijd zijn kenmerkende kristallen, diepe aroma’s en lange, hartige afdronk.

Herkomst

Deze kaas komt uit Emilia-Romagna – Italië en wordt volgens eeuwenoude traditie gemaakt binnen het beschermde DOP-gebied. Alleen kazen die volgens strikte regels worden geproduceerd, mogen de naam Parmigiano Reggiano dragen. De melk is rauw en afkomstig van koeien die lokaal gevoerd worden, zonder toevoegingen of conserveringsmiddelen.

Smaak & structuur

• Krachtig en intens
• Tonen van geroosterde noten, bouillon en umami
• Subtiele zoutkristallen
• Droog, korrelig en mooi brokkelend

Door de 24 maanden rijping krijgt deze Parmigiano extra diepgang en complexiteit, met een lange, hartige nasmaak.

Lekker bij

• Een glas volle rode wijn of een krachtige witte wijn
• Balsamico en olijfolie
• Vers geraspt over pasta, risotto of soep
• In stukken gebroken op de borrelplank

Serveertip

Breek de Parmigiano in grove stukken met een kaasmessetje in plaats van hem strak te snijden. Zo behoud je de natuurlijke structuur en komen de kristallen optimaal tot hun recht.

Een pure, ambachtelijke Italiaanse klassieker met karakter en traditie.

Productinformatie

• Ingrediënten: Rauwe koemelk, stremsel, zout
• Allergenen: Bevatten melkeiwit, lactose

Voedingswaarde per 100 gram

• Energie: 1633 kJ (392 kcal)
• Vet: 28,4 g
• Eiwitten: 33 g
• Koolhydraten: 0 g
• Vetgehalte: 32%